Tiempo atrás mi amigo Carlos me contó lo que hizo por amor.
Le envió chocolates y flores a su novia en pleno verano. Lamentablemente ella se ausento del hotel por algunos días y el tierno regalo debió quedar en conserjería.
¿Cómo pudieron esos chocolates permanecer frescos? Fácil. Gracias a que fueron empaquetados con hielo seco.
En breve veremos cuánto dura y los usos interesantes de éste.
¿Qué es y cuánto dura el hielo seco?
El hielo seco es el resultado de congelar dióxido de carbono y fácilmente puede llegar a los -109° F o -79° C.
Por ningún motivo debemos comer el hielo seco ni tocarlo con nuestras manos.
A diferencia del hielo normal este no pasa de un estado solido a liquido, sino que se convierte de sólido a gas a través de un proceso llamado sublimación.
La duración del hielo seco dependerá del tamaño de éste y el lugar donde se vaya a conservar.
Las dimensiones y peso puedes solicitarlos donde vayas a comprar hielo seco, ya que el tamaño puede variar de un lugar a otro.
Aquí tenemos la duración básica en 3 circunstancias:
| | Duración |
|---|---|
| Almacenado en un Cooler o nevera portátil | 18-24 horas |
| A temperatura ambiente sin almacenar | 3-5 horas |
| Si lo ponemos en líquido | 15-45 minutos |
Y en esta otra tabla tomaremos de ejemplo 2.2 kilos de alimento congelado en un contenedor y veremos la duración del hielo según la cantidad que usemos.
| Comida congelada | Cantidad hielo seco usado | Duración |
|---|---|---|
| 2.2 kilos | 0.9 kilos | 4 horas |
| 1.8 kilos | 12 horas | |
| 3.1 kilos | 24 horas | |
| 5.4 kilos | 2 días |
Lo ideal es guardar el hielo seco en una nevera portátil con la tapa sin apretar. Es peligroso almacenarlo con la tapa cerrada o usar recipientes herméticos ya que por el gas podría explotar el recipiente.
Para una mayor duración es recomendable llenar con papel los lugares que queden vacíos en la hielera. Para eliminarlo correctamente ideal hacerlo en lugares ventilados y poner el hielo seco en un recipiente con agua.
Dentro de los usos tenemos principalmente:
- Servir como diversión en el caso de la fiesta de Halloween, en la cual el hielo se usa para emular el vapor de una caldera.
- Almacenamiento o transporte de productos en tiempos cálidos. Chocolates, bebidas, carnes, mariscos u otros que necesiten mantenerse fríos en épocas como el verano.
Nos gustaría leer si conoces otros usos y experimentos con éste o si has probado hacer hielo seco casero.
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